イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの南蛮漬け
イサキのフリッターサラダ
イサキのスパイス焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのナージュ仕立て
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ茶胡麻風味
いさきのパイ包み焼き
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