イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの煮付け
イサキとレンコンの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのナージュ仕立て
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのチーズフリット
イサキのほっこり煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
伊佐木香草焼
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのフリッターサラダ
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの酒粕味噌焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ茶胡麻風味
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