イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのほっこり煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのフリッターサラダ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのナージュ仕立て
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとレンコンの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのチーズフリット
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ茶胡麻風味
伊佐木香草焼
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの煮付け