イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキの白ワイン蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのパイ包み焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフリッターサラダ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ茶胡麻風味
イサキのフィッシュアンドチップス
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの南蛮漬け
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
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