イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのナージュ仕立て
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのほっこり煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのパイ包み焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
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