イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキの白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのほっこり煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
伊佐木香草焼
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのチーズフリット
イサキ茶胡麻風味
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキとレンコンの煮付け
イサキの煮付け
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