イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサキの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのパイ包み焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフリッターサラダ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
イサキ鍋とイサキつみれ
伊佐木香草焼
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのチーズフリット
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃがいものオーブン焼き
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