イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのほっこり煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのフリッターサラダ
イサキのナージュ仕立て
イサキの煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのチーズフリット
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとレンコンの煮付け
伊佐木香草焼
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのスパイス焼き
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