イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのスパイス焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとトマトの酒蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのパイ包み焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキのナージュ仕立て
イサキ岩塩炙り寿司
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