イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのパイ包み焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのほっこり煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ茶胡麻風味
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのチーズフリット
イサキとトマトの酒蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのスパイス焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
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