イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフリッターサラダ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
イサキの煮付け
イサキとレンコンの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ茶胡麻風味
イサキのスパイス焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのほっこり煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
いさきのチーズフリット
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのポワレ マリニエールソース
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