イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
いさきのパイ包み焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキつみれでイサキ鍋
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのチーズフリット
イサキの酒粕味噌焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ茶胡麻風味
イサキのスパイス焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのナージュ仕立て
イサキの南蛮漬け
イサキのフリッターサラダ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとレンコンの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのほっこり煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとトマトの酒蒸し
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