イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキつみれでイサキ鍋
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとカリカリ梅の天ぷら
伊佐木香草焼
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのナージュ仕立て
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのチーズフリット
いさきのパイ包み焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
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