イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのカルパッチョ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの煮付け
伊佐木香草焼
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとレンコンの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのスパイス焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
いさきのパイ包み焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ茶胡麻風味
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの白ワイン蒸し
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