イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのスパイス焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフリッターサラダ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのチーズフリット
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのほっこり煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのナージュ仕立て
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのパイ包み焼き
伊佐木香草焼
イサキとカリカリ梅の天ぷら
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