イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ茶胡麻風味
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
伊佐木香草焼
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのナージュ仕立て
イサキのスパイス焼き
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
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