イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのほっこり煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのムニエル レモンパセリソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの煮付け
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのチーズフリット
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
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