イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキのスパイス焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
伊佐木香草焼
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ岩塩炙り寿司
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ茶胡麻風味
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
いさきのチーズフリット
イサキとレンコンの煮付け
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