イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキつみれでイサキ鍋
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの酒粕味噌焼き
伊佐木香草焼
いさきのパイ包み焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキのスパイス焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ岩塩炙り寿司
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