イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのフリッターサラダ
イサキのナージュ仕立て
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのパイ包み焼き
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのチーズフリット
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのスパイス焼き
イサキつみれでイサキ鍋
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