イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのムニエル レモンパセリソース
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのチーズフリット
イサキ茶胡麻風味
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのナージュ仕立て
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのスパイス焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのほっこり煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのパイ包み焼き
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