イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ茶胡麻風味
イサキの酒粕味噌焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのスパイス焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの南蛮漬け
いさきのチーズフリット
いさきのパイ包み焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキ岩塩炙り寿司
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのムニエル レモンパセリソース
伊佐木香草焼
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのほっこり煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース