イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのパイ包み焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフィッシュアンドチップス
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフリッターサラダ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの南蛮漬け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのスパイス焼き
イサキのナージュ仕立て
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