イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのフリッターサラダ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのナージュ仕立て
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの白ワイン蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのスパイス焼き
いさきのチーズフリット
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのほっこり煮付け
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