イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキのほっこり煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのスパイス焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキとレンコンの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
伊佐木香草焼
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
いさきのパイ包み焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフリッターサラダ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのポワレ マリニエールソース
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