イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
いさきのチーズフリット
イサキのスパイス焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのフリッターサラダ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ岩塩炙り寿司
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキの白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き