イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのフリッターサラダ
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのほっこり煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのパイ包み焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのスパイス焼き
いさきのチーズフリット
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの酒粕味噌焼き