イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフリッターサラダ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの酒粕味噌焼き
伊佐木香草焼
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのほっこり煮付け
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのチーズフリット
イサキのポワレ マリニエールソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのスパイス焼き
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのパイ包み焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
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