イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのフリッターサラダ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとカリカリ梅の天ぷら
伊佐木香草焼
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ茶胡麻風味
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのチーズフリット
イサキの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキのスパイス焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのカルパッチョ
イサキ鍋とイサキつみれ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
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