イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフリッターサラダ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのナージュ仕立て
イサキ茶胡麻風味
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのほっこり煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキつみれでイサキ鍋
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのスパイス焼き
伊佐木香草焼
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの煮付け
いさきのチーズフリット
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
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