イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ茶胡麻風味
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
伊佐木香草焼
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのパイ包み焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキのフリッターサラダ
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのチーズフリット
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