刺身やたたき、煮付けなどの家庭料理だけでなく、ツナ缶や鰹節の原料としても親しまれているカツオ。成魚で40～60ｃｍ程になり、1ｍ近くまで大きくなることも。カツオは毎年春先から太平洋側を北上しはじめ、秋口には南下することから、旬が二度あることで有名です。4月～5月に一度目の漁のピークを迎える初鰹シーズン、8月～9月に三陸沖で漁獲される戻り鰹の時期が二度目の旬になります。初鰹は脂が少なめでさっぱりとした旨みが楽しめ、戻り鰹は脂がのって濃厚な味わいです。
かつおの自家製ごまタレ漬丼
カツオのたたき
マナガツオの自家製灰干し
アジア風カツオのカルパッチョ
カツオの和風ワンタンスープ
かつおの竜田揚げ
レシピ01
カツオの竜田揚げ
カツオの朴葉焼き
カツオのタタキ も塩添え
鰹の漬けユッケ風丼
気仙沼産カツオのタタキのチャイニーズサラダ仕立て
鰹南蛮タルタルソースがけ
かつおの自家製ごまタレ漬丼
漬け鰹の竜田揚げ〜みぞれポン酢〜
鰹すり流し汁
スタミナもりもり鰹
マナガツオの照り焼
カツオのグリル メヒカリシーザーソース
スマガツオとドライトマトのクロスティーニ〜シチリア風〜
漬カツオ、チーズ、胡瓜の海苔錦玉子巻
わら焼き鰹たたきの漬け丼
カツオタタキユッケ風
鰹のスパイスカレー
鰹焼霜 利休丼
カツオと自家製セミドライトマトのタルターレ
カツオのガーリックステーキ
カツカツオ
カツオの梅しそ揚げ ～香味だれ～
マナガツオの自家製灰干し
宮城産かつおのたたき～マヨチーズソース～
鰹のたたき
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