刺身やたたき、煮付けなどの家庭料理だけでなく、ツナ缶や鰹節の原料としても親しまれているカツオ。成魚で40～60ｃｍ程になり、1ｍ近くまで大きくなることも。カツオは毎年春先から太平洋側を北上しはじめ、秋口には南下することから、旬が二度あることで有名です。4月～5月に一度目の漁のピークを迎える初鰹シーズン、8月～9月に三陸沖で漁獲される戻り鰹の時期が二度目の旬になります。初鰹は脂が少なめでさっぱりとした旨みが楽しめ、戻り鰹は脂がのって濃厚な味わいです。
カツオの竜田揚げ
カツカツオ
カツオのタタキ も塩添え
レシピ01
鰹のスパイスカレー
マナガツオの自家製灰干し
鰹すり流し汁
マナガツオの照り焼
スマガツオとドライトマトのクロスティーニ〜シチリア風〜
マナガツオの自家製灰干し
鰹のたたき
カツオタタキユッケ風
カツオの梅しそ揚げ ～香味だれ～
カツオのグリル メヒカリシーザーソース
カツオの和風ワンタンスープ
アジア風カツオのカルパッチョ
かつおの自家製ごまタレ漬丼
漬カツオ、チーズ、胡瓜の海苔錦玉子巻
カツオと自家製セミドライトマトのタルターレ
わら焼き鰹たたきの漬け丼
鰹焼霜 利休丼
かつおの自家製ごまタレ漬丼
宮城産かつおのたたき～マヨチーズソース～
かつおの竜田揚げ
鰹南蛮タルタルソースがけ
カツオのガーリックステーキ
鰹の漬けユッケ風丼
漬け鰹の竜田揚げ〜みぞれポン酢〜
カツオの朴葉焼き
スタミナもりもり鰹
カツオのたたき
気仙沼産カツオのタタキのチャイニーズサラダ仕立て
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