刺身やたたき、煮付けなどの家庭料理だけでなく、ツナ缶や鰹節の原料としても親しまれているカツオ。成魚で40～60ｃｍ程になり、1ｍ近くまで大きくなることも。カツオは毎年春先から太平洋側を北上しはじめ、秋口には南下することから、旬が二度あることで有名です。4月～5月に一度目の漁のピークを迎える初鰹シーズン、8月～9月に三陸沖で漁獲される戻り鰹の時期が二度目の旬になります。初鰹は脂が少なめでさっぱりとした旨みが楽しめ、戻り鰹は脂がのって濃厚な味わいです。
マナガツオの自家製灰干し
カツカツオ
カツオのガーリックステーキ
カツオと自家製セミドライトマトのタルターレ
気仙沼産カツオのタタキのチャイニーズサラダ仕立て
鰹すり流し汁
鰹の漬けユッケ風丼
漬カツオ、チーズ、胡瓜の海苔錦玉子巻
鰹のたたき
鰹のスパイスカレー
カツオの和風ワンタンスープ
アジア風カツオのカルパッチョ
カツオの竜田揚げ
かつおの自家製ごまタレ漬丼
漬け鰹の竜田揚げ〜みぞれポン酢〜
カツオタタキユッケ風
わら焼き鰹たたきの漬け丼
かつおの自家製ごまタレ漬丼
カツオのたたき
鰹南蛮タルタルソースがけ
鰹焼霜 利休丼
レシピ01
カツオのタタキ も塩添え
かつおの竜田揚げ
スマガツオとドライトマトのクロスティーニ〜シチリア風〜
マナガツオの自家製灰干し
スタミナもりもり鰹
マナガツオの照り焼
カツオの朴葉焼き
カツオのグリル メヒカリシーザーソース
カツオの梅しそ揚げ ～香味だれ～
宮城産かつおのたたき～マヨチーズソース～
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