刺身やたたき、煮付けなどの家庭料理だけでなく、ツナ缶や鰹節の原料としても親しまれているカツオ。成魚で40～60ｃｍ程になり、1ｍ近くまで大きくなることも。カツオは毎年春先から太平洋側を北上しはじめ、秋口には南下することから、旬が二度あることで有名です。4月～5月に一度目の漁のピークを迎える初鰹シーズン、8月～9月に三陸沖で漁獲される戻り鰹の時期が二度目の旬になります。初鰹は脂が少なめでさっぱりとした旨みが楽しめ、戻り鰹は脂がのって濃厚な味わいです。
カツオの梅しそ揚げ ～香味だれ～
かつおの自家製ごまタレ漬丼
鰹のたたき
レシピ01
鰹のスパイスカレー
漬カツオ、チーズ、胡瓜の海苔錦玉子巻
漬け鰹の竜田揚げ〜みぞれポン酢〜
カツオのガーリックステーキ
わら焼き鰹たたきの漬け丼
スマガツオとドライトマトのクロスティーニ〜シチリア風〜
カツオの竜田揚げ
鰹の漬けユッケ風丼
かつおの竜田揚げ
カツオの和風ワンタンスープ
カツオタタキユッケ風
スタミナもりもり鰹
マナガツオの自家製灰干し
カツカツオ
かつおの自家製ごまタレ漬丼
鰹南蛮タルタルソースがけ
鰹すり流し汁
鰹焼霜 利休丼
マナガツオの自家製灰干し
カツオの朴葉焼き
カツオのタタキ も塩添え
カツオのたたき
アジア風カツオのカルパッチョ
カツオと自家製セミドライトマトのタルターレ
カツオのグリル メヒカリシーザーソース
マナガツオの照り焼
宮城産かつおのたたき～マヨチーズソース～
気仙沼産カツオのタタキのチャイニーズサラダ仕立て
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