刺身やたたき、煮付けなどの家庭料理だけでなく、ツナ缶や鰹節の原料としても親しまれているカツオ。成魚で40~60cm程になり、1m近くまで大きくなることも。カツオは毎年春先から太平洋側を北上しはじめ、秋口には南下することから、旬が二度あることで有名です。4月~5月に一度目の漁のピークを迎える初鰹シーズン、8月~9月に三陸沖で漁獲される戻り鰹の時期が二度目の旬になります。初鰹は脂が少なめでさっぱりとした旨みが楽しめ、戻り鰹は脂がのって濃厚な味わいです。
宮城産かつおのたたき~マヨチーズソース~
カツカツオ
スタミナもりもり鰹
鰹のたたき
カツオのグリル メヒカリシーザーソース
鰹の漬けユッケ風丼
漬け鰹の竜田揚げ〜みぞれポン酢〜
スマガツオとドライトマトのクロスティーニ〜シチリア風〜
マナガツオの自家製灰干し
カツオのたたき
マナガツオの自家製灰干し
漬カツオ、チーズ、胡瓜の海苔錦玉子巻
カツオタタキユッケ風
鰹焼霜 利休丼
カツオの朴葉焼き
カツオの和風ワンタンスープ
レシピ01
アジア風カツオのカルパッチョ
鰹南蛮タルタルソースがけ
気仙沼産カツオのタタキのチャイニーズサラダ仕立て
カツオのガーリックステーキ
カツオのタタキ も塩添え
鰹のスパイスカレー
かつおの自家製ごまタレ漬丼
カツオと自家製セミドライトマトのタルターレ
鰹すり流し汁
マナガツオの照り焼
カツオの竜田揚げ
カツオの梅しそ揚げ ~香味だれ~
わら焼き鰹たたきの漬け丼
かつおの竜田揚げ
かつおの自家製ごまタレ漬丼