刺身やたたき、煮付けなどの家庭料理だけでなく、ツナ缶や鰹節の原料としても親しまれているカツオ。成魚で40～60ｃｍ程になり、1ｍ近くまで大きくなることも。カツオは毎年春先から太平洋側を北上しはじめ、秋口には南下することから、旬が二度あることで有名です。4月～5月に一度目の漁のピークを迎える初鰹シーズン、8月～9月に三陸沖で漁獲される戻り鰹の時期が二度目の旬になります。初鰹は脂が少なめでさっぱりとした旨みが楽しめ、戻り鰹は脂がのって濃厚な味わいです。
宮城産かつおのたたき～マヨチーズソース～
スマガツオとドライトマトのクロスティーニ〜シチリア風〜
鰹すり流し汁
カツオの梅しそ揚げ ～香味だれ～
マナガツオの照り焼
漬カツオ、チーズ、胡瓜の海苔錦玉子巻
鰹のスパイスカレー
レシピ01
カツオタタキユッケ風
鰹南蛮タルタルソースがけ
鰹の漬けユッケ風丼
わら焼き鰹たたきの漬け丼
カツオのたたき
気仙沼産カツオのタタキのチャイニーズサラダ仕立て
マナガツオの自家製灰干し
カツオと自家製セミドライトマトのタルターレ
漬け鰹の竜田揚げ〜みぞれポン酢〜
カツオの和風ワンタンスープ
アジア風カツオのカルパッチョ
カツカツオ
かつおの自家製ごまタレ漬丼
鰹のたたき
スタミナもりもり鰹
カツオのグリル メヒカリシーザーソース
カツオのガーリックステーキ
カツオの竜田揚げ
かつおの自家製ごまタレ漬丼
カツオの朴葉焼き
カツオのタタキ も塩添え
かつおの竜田揚げ
鰹焼霜 利休丼
マナガツオの自家製灰干し
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