刺身やたたき、煮付けなどの家庭料理だけでなく、ツナ缶や鰹節の原料としても親しまれているカツオ。成魚で40～60ｃｍ程になり、1ｍ近くまで大きくなることも。カツオは毎年春先から太平洋側を北上しはじめ、秋口には南下することから、旬が二度あることで有名です。4月～5月に一度目の漁のピークを迎える初鰹シーズン、8月～9月に三陸沖で漁獲される戻り鰹の時期が二度目の旬になります。初鰹は脂が少なめでさっぱりとした旨みが楽しめ、戻り鰹は脂がのって濃厚な味わいです。
鰹南蛮タルタルソースがけ
かつおの竜田揚げ
わら焼き鰹たたきの漬け丼
スマガツオとドライトマトのクロスティーニ〜シチリア風〜
カツオのたたき
カツオの和風ワンタンスープ
カツオの竜田揚げ
スタミナもりもり鰹
カツオと自家製セミドライトマトのタルターレ
かつおの自家製ごまタレ漬丼
レシピ01
マナガツオの自家製灰干し
気仙沼産カツオのタタキのチャイニーズサラダ仕立て
カツオの朴葉焼き
鰹のスパイスカレー
アジア風カツオのカルパッチョ
カツオのグリル メヒカリシーザーソース
鰹の漬けユッケ風丼
鰹のたたき
漬け鰹の竜田揚げ〜みぞれポン酢〜
マナガツオの自家製灰干し
漬カツオ、チーズ、胡瓜の海苔錦玉子巻
鰹焼霜 利休丼
マナガツオの照り焼
カツオのタタキ も塩添え
カツオのガーリックステーキ
カツカツオ
鰹すり流し汁
カツオタタキユッケ風
宮城産かつおのたたき～マヨチーズソース～
かつおの自家製ごまタレ漬丼
カツオの梅しそ揚げ ～香味だれ～
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