刺身やたたき、煮付けなどの家庭料理だけでなく、ツナ缶や鰹節の原料としても親しまれているカツオ。成魚で40～60ｃｍ程になり、1ｍ近くまで大きくなることも。カツオは毎年春先から太平洋側を北上しはじめ、秋口には南下することから、旬が二度あることで有名です。4月～5月に一度目の漁のピークを迎える初鰹シーズン、8月～9月に三陸沖で漁獲される戻り鰹の時期が二度目の旬になります。初鰹は脂が少なめでさっぱりとした旨みが楽しめ、戻り鰹は脂がのって濃厚な味わいです。
かつおの竜田揚げ
カツオの梅しそ揚げ ～香味だれ～
カツオタタキユッケ風
アジア風カツオのカルパッチョ
鰹南蛮タルタルソースがけ
カツオのグリル メヒカリシーザーソース
鰹の漬けユッケ風丼
かつおの自家製ごまタレ漬丼
カツオのタタキ も塩添え
カツオのガーリックステーキ
マナガツオの自家製灰干し
スマガツオとドライトマトのクロスティーニ〜シチリア風〜
かつおの自家製ごまタレ漬丼
カツカツオ
漬け鰹の竜田揚げ〜みぞれポン酢〜
マナガツオの自家製灰干し
鰹焼霜 利休丼
カツオの和風ワンタンスープ
鰹すり流し汁
レシピ01
わら焼き鰹たたきの漬け丼
気仙沼産カツオのタタキのチャイニーズサラダ仕立て
鰹のスパイスカレー
鰹のたたき
マナガツオの照り焼
カツオと自家製セミドライトマトのタルターレ
スタミナもりもり鰹
カツオの朴葉焼き
カツオの竜田揚げ
カツオのたたき
漬カツオ、チーズ、胡瓜の海苔錦玉子巻
宮城産かつおのたたき～マヨチーズソース～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.