淡白でありながら奥深い味わいで多くの美食家たちの舌を虜にしてやまないフグ。俳人・小林一茶もその味に魅了され、「こんなにおいしいものはない！」といった類の句をいくつも読んでいます。旬は11月〜2月頃。さまざまな種類のフグのなかでもトラフグは“フグの王様”と謳われる食材です。体は大きいもので体長70㎝、体重は約10キロ。全国的に漁獲量が減少しており、天然もののトラフグはますます高級魚になっています。養殖に比べて相場が5～6倍になることも珍しくありません。
とらふぐと冬野菜の葛あんかけ
河豚と白菜のヴァプール ソース・シャンパーニュ
黒糖フグ和漢揚げ～トリュフ塩とグリ－ンマスタ－ドソース～
河豚の柑橘フリット
トラフグの唐揚げ
鉄刺 刺身と炙り。
身欠フグの西京焼き
レンジで簡単 ふぐ一夜干し
とらふぐの四川風辛味煮込み
フグのバターコンフィ
フグのコブ〆の棒寿司
ふぐ唐揚げ
ふぐのチゲ鍋
トラフグとトリュフのだし巻き玉子
黒糖トラフグ「黒糖とチリパウダーのガストリック、てっちりエスカベッシュ」
フグの酒蒸し
ふぐ皮の煮こごりの握り
黒糖フググリル、金武アグー豚ベーコンを巻いて シェリービネガーソースと芽キャベツ
衣までうまいふぐの唐揚げ
大分産フグの生ハム締め
トラフグの唐揚げ
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で
スパイシートラフグドック
フグのフリットの変わりソース和え（フグの出汁、ドライフルーツ、ナッツのソース）
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
トラふぐ煮つまりサラダ
フグ盛合せ（西京焼・南蛮漬け）
とらふぐの柚子マリネ ワタリ蟹のビスクをアクセントに
フグのフリット
フグと焼きくもこの釜飯
トラフグチーズチヂミ
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
フグの出汁カレー、フグ唐揚げトッピング
フグのクリームチーズパスタ
讃岐でんぶく みの揚げ
焼き河豚
ふぐ皮煮こごり
トラフグの唐揚
ふぐのおかき揚げ
柚子香る河豚皮のみぞれ和え
フグのセモリナ粉揚げ
フグの唐揚げ
フグ唐揚げ
虎河豚たたき 白子がけ
とらふぐの白味噌仕立てあん餅添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.