淡白でありながら奥深い味わいで多くの美食家たちの舌を虜にしてやまないフグ。俳人・小林一茶もその味に魅了され、「こんなにおいしいものはない！」といった類の句をいくつも読んでいます。旬は11月〜2月頃。さまざまな種類のフグのなかでもトラフグは“フグの王様”と謳われる食材です。体は大きいもので体長70㎝、体重は約10キロ。全国的に漁獲量が減少しており、天然もののトラフグはますます高級魚になっています。養殖に比べて相場が5～6倍になることも珍しくありません。
スパイシートラフグドック
ふぐ皮煮こごり
鉄刺 刺身と炙り。
トラフグの唐揚げ
ふぐのチゲ鍋
トラフグの唐揚
フグのクリームチーズパスタ
フグのフリットの変わりソース和え（フグの出汁、ドライフルーツ、ナッツのソース）
トラふぐ煮つまりサラダ
河豚と白菜のヴァプール ソース・シャンパーニュ
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
フグのセモリナ粉揚げ
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で
とらふぐの白味噌仕立てあん餅添え
フグの酒蒸し
衣までうまいふぐの唐揚げ
トラフグの唐揚げ
トラフグチーズチヂミ
フグ唐揚げ
フグと焼きくもこの釜飯
黒糖トラフグ「黒糖とチリパウダーのガストリック、てっちりエスカベッシュ」
フグのバターコンフィ
とらふぐと冬野菜の葛あんかけ
大分産フグの生ハム締め
トラフグとトリュフのだし巻き玉子
フグのフリット
ふぐのおかき揚げ
ふぐ皮の煮こごりの握り
讃岐でんぶく みの揚げ
フグ盛合せ（西京焼・南蛮漬け）
虎河豚たたき 白子がけ
フグのコブ〆の棒寿司
レンジで簡単 ふぐ一夜干し
身欠フグの西京焼き
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
河豚の柑橘フリット
とらふぐの四川風辛味煮込み
黒糖フググリル、金武アグー豚ベーコンを巻いて シェリービネガーソースと芽キャベツ
フグの出汁カレー、フグ唐揚げトッピング
柚子香る河豚皮のみぞれ和え
ふぐ唐揚げ
フグの唐揚げ
焼き河豚
とらふぐの柚子マリネ ワタリ蟹のビスクをアクセントに
黒糖フグ和漢揚げ～トリュフ塩とグリ－ンマスタ－ドソース～
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