淡白でありながら奥深い味わいで多くの美食家たちの舌を虜にしてやまないフグ。俳人・小林一茶もその味に魅了され、「こんなにおいしいものはない！」といった類の句をいくつも読んでいます。旬は11月〜2月頃。さまざまな種類のフグのなかでもトラフグは“フグの王様”と謳われる食材です。体は大きいもので体長70㎝、体重は約10キロ。全国的に漁獲量が減少しており、天然もののトラフグはますます高級魚になっています。養殖に比べて相場が5～6倍になることも珍しくありません。
フグと焼きくもこの釜飯
ふぐ唐揚げ
フグのバターコンフィ
フグの出汁カレー、フグ唐揚げトッピング
とらふぐの四川風辛味煮込み
フグ盛合せ（西京焼・南蛮漬け）
フグ唐揚げ
とらふぐの白味噌仕立てあん餅添え
フグの唐揚げ
ふぐのおかき揚げ
柚子香る河豚皮のみぞれ和え
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で
トラフグの唐揚げ
とらふぐと冬野菜の葛あんかけ
河豚と白菜のヴァプール ソース・シャンパーニュ
フグの酒蒸し
とらふぐの柚子マリネ ワタリ蟹のビスクをアクセントに
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
黒糖フググリル、金武アグー豚ベーコンを巻いて シェリービネガーソースと芽キャベツ
焼き河豚
黒糖トラフグ「黒糖とチリパウダーのガストリック、てっちりエスカベッシュ」
トラフグの唐揚げ
大分産フグの生ハム締め
黒糖フグ和漢揚げ～トリュフ塩とグリ－ンマスタ－ドソース～
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
河豚の柑橘フリット
身欠フグの西京焼き
フグのクリームチーズパスタ
レンジで簡単 ふぐ一夜干し
フグのセモリナ粉揚げ
衣までうまいふぐの唐揚げ
フグのフリット
トラフグの唐揚
ふぐのチゲ鍋
讃岐でんぶく みの揚げ
トラフグとトリュフのだし巻き玉子
フグのコブ〆の棒寿司
鉄刺 刺身と炙り。
スパイシートラフグドック
ふぐ皮の煮こごりの握り
トラフグチーズチヂミ
ふぐ皮煮こごり
トラふぐ煮つまりサラダ
虎河豚たたき 白子がけ
フグのフリットの変わりソース和え（フグの出汁、ドライフルーツ、ナッツのソース）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.