淡白でありながら奥深い味わいで多くの美食家たちの舌を虜にしてやまないフグ。俳人・小林一茶もその味に魅了され、「こんなにおいしいものはない！」といった類の句をいくつも読んでいます。旬は11月〜2月頃。さまざまな種類のフグのなかでもトラフグは“フグの王様”と謳われる食材です。体は大きいもので体長70㎝、体重は約10キロ。全国的に漁獲量が減少しており、天然もののトラフグはますます高級魚になっています。養殖に比べて相場が5～6倍になることも珍しくありません。
トラふぐ煮つまりサラダ
トラフグの唐揚
とらふぐの四川風辛味煮込み
河豚と白菜のヴァプール ソース・シャンパーニュ
フグ盛合せ（西京焼・南蛮漬け）
トラフグチーズチヂミ
トラフグとトリュフのだし巻き玉子
虎河豚たたき 白子がけ
トラフグの唐揚げ
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で
フグのフリット
身欠フグの西京焼き
フグのバターコンフィ
ふぐのおかき揚げ
フグのフリットの変わりソース和え（フグの出汁、ドライフルーツ、ナッツのソース）
とらふぐの白味噌仕立てあん餅添え
ふぐ皮の煮こごりの握り
フグの出汁カレー、フグ唐揚げトッピング
レンジで簡単 ふぐ一夜干し
柚子香る河豚皮のみぞれ和え
とらふぐの柚子マリネ ワタリ蟹のビスクをアクセントに
とらふぐと冬野菜の葛あんかけ
ふぐ皮煮こごり
黒糖フグ和漢揚げ～トリュフ塩とグリ－ンマスタ－ドソース～
フグのクリームチーズパスタ
スパイシートラフグドック
讃岐でんぶく みの揚げ
黒糖フググリル、金武アグー豚ベーコンを巻いて シェリービネガーソースと芽キャベツ
黒糖トラフグ「黒糖とチリパウダーのガストリック、てっちりエスカベッシュ」
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
フグと焼きくもこの釜飯
フグのセモリナ粉揚げ
フグの酒蒸し
焼き河豚
ふぐのチゲ鍋
衣までうまいふぐの唐揚げ
鉄刺 刺身と炙り。
フグのコブ〆の棒寿司
大分産フグの生ハム締め
ふぐ唐揚げ
トラフグの唐揚げ
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
フグ唐揚げ
フグの唐揚げ
河豚の柑橘フリット
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