淡白でありながら奥深い味わいで多くの美食家たちの舌を虜にしてやまないフグ。俳人・小林一茶もその味に魅了され、「こんなにおいしいものはない！」といった類の句をいくつも読んでいます。旬は11月〜2月頃。さまざまな種類のフグのなかでもトラフグは“フグの王様”と謳われる食材です。体は大きいもので体長70㎝、体重は約10キロ。全国的に漁獲量が減少しており、天然もののトラフグはますます高級魚になっています。養殖に比べて相場が5～6倍になることも珍しくありません。
黒糖フグ和漢揚げ～トリュフ塩とグリ－ンマスタ－ドソース～
河豚と白菜のヴァプール ソース・シャンパーニュ
フグのコブ〆の棒寿司
衣までうまいふぐの唐揚げ
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で
レンジで簡単 ふぐ一夜干し
讃岐でんぶく みの揚げ
ふぐ皮の煮こごりの握り
フグのフリットの変わりソース和え（フグの出汁、ドライフルーツ、ナッツのソース）
とらふぐと冬野菜の葛あんかけ
黒糖トラフグ「黒糖とチリパウダーのガストリック、てっちりエスカベッシュ」
黒糖フググリル、金武アグー豚ベーコンを巻いて シェリービネガーソースと芽キャベツ
ふぐのおかき揚げ
トラフグチーズチヂミ
とらふぐの白味噌仕立てあん餅添え
河豚の柑橘フリット
スパイシートラフグドック
フグのセモリナ粉揚げ
フグの唐揚げ
ふぐ唐揚げ
トラフグとトリュフのだし巻き玉子
フグのバターコンフィ
鉄刺 刺身と炙り。
フグ盛合せ（西京焼・南蛮漬け）
柚子香る河豚皮のみぞれ和え
トラフグの唐揚げ
トラふぐ煮つまりサラダ
フグと焼きくもこの釜飯
大分産フグの生ハム締め
フグの出汁カレー、フグ唐揚げトッピング
ふぐ皮煮こごり
身欠フグの西京焼き
フグの酒蒸し
フグのフリット
とらふぐの柚子マリネ ワタリ蟹のビスクをアクセントに
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
焼き河豚
とらふぐの四川風辛味煮込み
トラフグの唐揚げ
フグのクリームチーズパスタ
トラフグの唐揚
虎河豚たたき 白子がけ
ふぐのチゲ鍋
フグ唐揚げ
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