淡白でありながら奥深い味わいで多くの美食家たちの舌を虜にしてやまないフグ。俳人・小林一茶もその味に魅了され、「こんなにおいしいものはない！」といった類の句をいくつも読んでいます。旬は11月〜2月頃。さまざまな種類のフグのなかでもトラフグは“フグの王様”と謳われる食材です。体は大きいもので体長70㎝、体重は約10キロ。全国的に漁獲量が減少しており、天然もののトラフグはますます高級魚になっています。養殖に比べて相場が5～6倍になることも珍しくありません。
スパイシートラフグドック
トラフグチーズチヂミ
黒糖トラフグ「黒糖とチリパウダーのガストリック、てっちりエスカベッシュ」
フグのコブ〆の棒寿司
ふぐ皮の煮こごりの握り
フグの出汁カレー、フグ唐揚げトッピング
トラフグの唐揚げ
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で
トラふぐ煮つまりサラダ
虎河豚たたき 白子がけ
ふぐのチゲ鍋
衣までうまいふぐの唐揚げ
柚子香る河豚皮のみぞれ和え
トラフグの唐揚げ
身欠フグの西京焼き
焼き河豚
ふぐのおかき揚げ
とらふぐと冬野菜の葛あんかけ
ふぐ唐揚げ
フグのフリット
とらふぐの白味噌仕立てあん餅添え
黒糖フグ和漢揚げ～トリュフ塩とグリ－ンマスタ－ドソース～
フグのフリットの変わりソース和え（フグの出汁、ドライフルーツ、ナッツのソース）
河豚と白菜のヴァプール ソース・シャンパーニュ
フグのクリームチーズパスタ
フグの酒蒸し
レンジで簡単 ふぐ一夜干し
フグと焼きくもこの釜飯
河豚の柑橘フリット
とらふぐの四川風辛味煮込み
鉄刺 刺身と炙り。
黒糖フググリル、金武アグー豚ベーコンを巻いて シェリービネガーソースと芽キャベツ
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
フグ盛合せ（西京焼・南蛮漬け）
フグのセモリナ粉揚げ
ふぐ皮煮こごり
フグの唐揚げ
讃岐でんぶく みの揚げ
トラフグの唐揚
トラフグとトリュフのだし巻き玉子
フグのバターコンフィ
大分産フグの生ハム締め
とらふぐの柚子マリネ ワタリ蟹のビスクをアクセントに
フグ唐揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.