淡白でありながら奥深い味わいで多くの美食家たちの舌を虜にしてやまないフグ。俳人・小林一茶もその味に魅了され、「こんなにおいしいものはない！」といった類の句をいくつも読んでいます。旬は11月〜2月頃。さまざまな種類のフグのなかでもトラフグは“フグの王様”と謳われる食材です。体は大きいもので体長70㎝、体重は約10キロ。全国的に漁獲量が減少しており、天然もののトラフグはますます高級魚になっています。養殖に比べて相場が5～6倍になることも珍しくありません。
衣までうまいふぐの唐揚げ
讃岐でんぶく みの揚げ
トラフグの唐揚げ
トラフグチーズチヂミ
フグのクリームチーズパスタ
フグのフリット
ふぐ皮の煮こごりの握り
トラフグの唐揚げ
鉄刺 刺身と炙り。
フグと焼きくもこの釜飯
黒糖フググリル、金武アグー豚ベーコンを巻いて シェリービネガーソースと芽キャベツ
ふぐのおかき揚げ
トラフグの唐揚
河豚と白菜のヴァプール ソース・シャンパーニュ
フグの酒蒸し
黒糖フグ和漢揚げ～トリュフ塩とグリ－ンマスタ－ドソース～
とらふぐの白味噌仕立てあん餅添え
とらふぐの柚子マリネ ワタリ蟹のビスクをアクセントに
とらふぐと冬野菜の葛あんかけ
レンジで簡単 ふぐ一夜干し
スパイシートラフグドック
フグのセモリナ粉揚げ
柚子香る河豚皮のみぞれ和え
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で
身欠フグの西京焼き
フグのフリットの変わりソース和え（フグの出汁、ドライフルーツ、ナッツのソース）
トラふぐ煮つまりサラダ
フグの出汁カレー、フグ唐揚げトッピング
黒糖トラフグ「黒糖とチリパウダーのガストリック、てっちりエスカベッシュ」
河豚の柑橘フリット
フグのコブ〆の棒寿司
ふぐ皮煮こごり
フグのバターコンフィ
フグ唐揚げ
ふぐのチゲ鍋
フグの唐揚げ
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
大分産フグの生ハム締め
焼き河豚
フグ盛合せ（西京焼・南蛮漬け）
虎河豚たたき 白子がけ
トラフグとトリュフのだし巻き玉子
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
ふぐ唐揚げ
とらふぐの四川風辛味煮込み
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