淡白でありながら奥深い味わいで多くの美食家たちの舌を虜にしてやまないフグ。俳人・小林一茶もその味に魅了され、「こんなにおいしいものはない！」といった類の句をいくつも読んでいます。旬は11月〜2月頃。さまざまな種類のフグのなかでもトラフグは“フグの王様”と謳われる食材です。体は大きいもので体長70㎝、体重は約10キロ。全国的に漁獲量が減少しており、天然もののトラフグはますます高級魚になっています。養殖に比べて相場が5～6倍になることも珍しくありません。
とらふぐと冬野菜の葛あんかけ
フグのコブ〆の棒寿司
フグ盛合せ（西京焼・南蛮漬け）
ふぐのチゲ鍋
柚子香る河豚皮のみぞれ和え
トラフグチーズチヂミ
鉄刺 刺身と炙り。
レンジで簡単 ふぐ一夜干し
フグのクリームチーズパスタ
フグの唐揚げ
トラフグの唐揚げ
黒糖フググリル、金武アグー豚ベーコンを巻いて シェリービネガーソースと芽キャベツ
ふぐ皮煮こごり
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
フグのフリット
衣までうまいふぐの唐揚げ
フグのセモリナ粉揚げ
河豚の柑橘フリット
焼き河豚
トラふぐ煮つまりサラダ
身欠フグの西京焼き
大分産フグの生ハム締め
スパイシートラフグドック
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で
黒糖トラフグ「黒糖とチリパウダーのガストリック、てっちりエスカベッシュ」
ふぐのおかき揚げ
虎河豚たたき 白子がけ
ふぐ唐揚げ
フグのフリットの変わりソース和え（フグの出汁、ドライフルーツ、ナッツのソース）
讃岐でんぶく みの揚げ
フグの酒蒸し
トラフグの唐揚げ
フグの出汁カレー、フグ唐揚げトッピング
河豚と白菜のヴァプール ソース・シャンパーニュ
トラフグの唐揚
とらふぐの白味噌仕立てあん餅添え
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
ふぐ皮の煮こごりの握り
フグ唐揚げ
とらふぐの柚子マリネ ワタリ蟹のビスクをアクセントに
黒糖フグ和漢揚げ～トリュフ塩とグリ－ンマスタ－ドソース～
フグと焼きくもこの釜飯
フグのバターコンフィ
とらふぐの四川風辛味煮込み
トラフグとトリュフのだし巻き玉子
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