淡白でありながら奥深い味わいで多くの美食家たちの舌を虜にしてやまないフグ。俳人・小林一茶もその味に魅了され、「こんなにおいしいものはない！」といった類の句をいくつも読んでいます。旬は11月〜2月頃。さまざまな種類のフグのなかでもトラフグは“フグの王様”と謳われる食材です。体は大きいもので体長70㎝、体重は約10キロ。全国的に漁獲量が減少しており、天然もののトラフグはますます高級魚になっています。養殖に比べて相場が5～6倍になることも珍しくありません。
フグと焼きくもこの釜飯
黒糖フグ和漢揚げ～トリュフ塩とグリ－ンマスタ－ドソース～
讃岐でんぶく みの揚げ
河豚の柑橘フリット
ふぐのおかき揚げ
大分産フグの生ハム締め
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
黒糖フググリル、金武アグー豚ベーコンを巻いて シェリービネガーソースと芽キャベツ
フグのフリット
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
フグ盛合せ（西京焼・南蛮漬け）
トラフグの唐揚
フグの唐揚げ
とらふぐの白味噌仕立てあん餅添え
ふぐのチゲ鍋
フグのコブ〆の棒寿司
ふぐ皮の煮こごりの握り
衣までうまいふぐの唐揚げ
フグのクリームチーズパスタ
トラフグチーズチヂミ
フグの酒蒸し
鉄刺 刺身と炙り。
フグのフリットの変わりソース和え（フグの出汁、ドライフルーツ、ナッツのソース）
レンジで簡単 ふぐ一夜干し
トラフグの唐揚げ
黒糖トラフグ「黒糖とチリパウダーのガストリック、てっちりエスカベッシュ」
身欠フグの西京焼き
ふぐ皮煮こごり
とらふぐの柚子マリネ ワタリ蟹のビスクをアクセントに
虎河豚たたき 白子がけ
とらふぐの四川風辛味煮込み
トラフグの唐揚げ
フグのセモリナ粉揚げ
フグのバターコンフィ
トラフグとトリュフのだし巻き玉子
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で
スパイシートラフグドック
トラふぐ煮つまりサラダ
焼き河豚
柚子香る河豚皮のみぞれ和え
河豚と白菜のヴァプール ソース・シャンパーニュ
フグの出汁カレー、フグ唐揚げトッピング
ふぐ唐揚げ
とらふぐと冬野菜の葛あんかけ
フグ唐揚げ
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