イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ茶胡麻風味
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのパイ包み焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのスパイス焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのナージュ仕立て
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの酒粕味噌焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとカリカリ梅の天ぷら
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフリッターサラダ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのカルパッチョ
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