イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
いさきのチーズフリット
イサキのフリッターサラダ
イサキのムニエル レモンパセリソース
伊佐木香草焼
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのほっこり煮付け
イサキとレンコンの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト