イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのチーズフリット
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのほっこり煮付け
イサキとレンコンの煮付け
伊佐木香草焼
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ茶胡麻風味
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
いさきのパイ包み焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ