イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキのカルパッチョ
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのナージュ仕立て
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
伊佐木香草焼
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのパイ包み焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのほっこり煮付け
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け