イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ茶胡麻風味
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキと魚介の白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの煮付け
伊佐木香草焼
イサキのほっこり煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのフリッターサラダ
イサキのナージュ仕立て
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら